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發(fā)布時間：2023-02-21 22:25:17 作者：學(xué)術(shù)小編 來源：m.1888yd.cn
食品中三聚氰胺的檢測. 蛋白質(zhì)檢測方法的缺陷是造成“毒奶粉”事件的重要原因之一，事實上凱氏定氮法的缺陷并不難彌補和完善，只需要將樣品事先用三氯乙酸處理即可，三氯乙酸能讓蛋白質(zhì)形成沉淀，過濾后分別測定沉淀和濾液中的氮含量就能判斷蛋白質(zhì)的真正含量和蛋白質(zhì)冒充物的含量。. 后來，這也成為檢測奶制品氮含量的國際標(biāo)準(zhǔn)（ ISO 8968-4: 2001 ），國內(nèi)也在此基礎(chǔ)上頒布新的檢測標(biāo)準(zhǔn)（ GB/T 21704-2008乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定 ）。. 對三聚氰胺的檢測，早期使用的苦味酸法、升華法和電位滴定法對儀器的要求較低，但前處理方法和檢測限不能達到目前對食品中三聚氰胺的檢測要求。.
