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發(fā)布時(shí)間：2022-05-20 16:00:03 作者：學(xué)術(shù)小編 來(lái)源：m.1888yd.cn
乳制品的質(zhì)量安全將關(guān)乎下一代的發(fā)育和成長(zhǎng),甚至關(guān)乎生命的安危。 當(dāng)然，乳制品的質(zhì)量安全也關(guān)乎牧民的切身利益。 但近幾年來(lái)，乳制品質(zhì)量安全的事故時(shí)有發(fā)生，給我國(guó)乳制品市場(chǎng)造成了很大的沖擊。
我國(guó)乳制品行業(yè)起步晚，但是發(fā)展迅速，在當(dāng)前的形勢(shì)下，分析其發(fā)展?fàn)顩r，改變發(fā)展增長(zhǎng)方式，適應(yīng)消費(fèi)者需求，次報(bào)告以發(fā)現(xiàn)我國(guó)乳制品行業(yè)問(wèn)題展開(kāi)。 探討研究，最后得出營(yíng)銷(xiāo)策略。 隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，乳制品行業(yè)的發(fā)展越來(lái)越備受關(guān)注，乳產(chǎn)品正在逐漸成為城市居民每天不可缺少的消費(fèi)食品和營(yíng)養(yǎng)品。
合格的原奶進(jìn)入乳制品加工過(guò)程后，乳制品加工企業(yè)仍然面臨著產(chǎn)品質(zhì)量與安全的種種風(fēng)險(xiǎn)， 例如，車(chē)間內(nèi)輸送牛奶的管道"加工器具和設(shè)備的清洗與消毒是否到位，產(chǎn)品配方是否科學(xué)合理，加工過(guò)程中生產(chǎn)設(shè)備與工藝的技術(shù)水平與操控狀況，產(chǎn)品是否被添加了不符合國(guó)家規(guī)定的添加劑，最終產(chǎn)品檢驗(yàn)是否嚴(yán)格等都決定著加工出廠的乳制品的質(zhì)量與安全，在乳品的流通過(guò)程中，質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)仍然存在，乳品具有易腐和不耐儲(chǔ)藏的特性，除超高溫殺菌的乳品和奶粉外，大量的液態(tài)奶都需要冷鏈運(yùn)輸，低溫冷藏銷(xiāo)售，如巴氏殺菌奶， 所以，運(yùn)輸與銷(xiāo)售過(guò)程中的溫度控制 ( 一般要求在0-4℃保存) 與乳品質(zhì)量有直接關(guān)系，稍有不慎就會(huì)導(dǎo)致乳品變質(zhì)。
目前乳產(chǎn)品主要包括：液態(tài)奶，奶粉，奶酪，酸奶等。 企業(yè)可以在此基礎(chǔ)上加大技術(shù)人員培養(yǎng)，不斷的提煉新的產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新型乳制品，滿(mǎn)足更多的消費(fèi)群體，使得我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)增加附加值。 2、乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大力開(kāi)發(fā)新的設(shè)備品種，降低能源的消耗開(kāi)發(fā)高溫短時(shí)殺菌設(shè)備，提高消毒乳，減少食品添加劑的使用。
